Como fazer picanha com arroz à toscana no churrasco [Receita Completa]

Neste artigo, estamos trazendo uma receita completa que pode impressionar no seu próximo churrasco, a que ensina como fazer uma picanha, bem suculenta, com um acompanhamento de arroz à toscana de dar água na boca.

O procedimento foi ensinado pelo José Almiro em seu canal Churrasqueadas, num vídeo originalmente publicado a 28 de abril de 2023, e preparamos também um passo a passo em texto baseado nele.

A picanha com arroz à toscana no churrasco dá um pouquinho mais de trabalho do que simplesmente tacar sal grosso na carne e lançar na brasa, mas vale a pena pra variar o cardápio e mostrar para aquele seu cunhado palpiteiro que existem várias formas de churrasquear uma picanha.

Vamos tentar?

Ingredientes

Picanha

• Picanha
• Sal
• Pimenta do reino
• 4 dentes de alho
• Alho frito (opcional para finalizar)

Arroz à toscana

• 1kg de linguiça toscana
• Fio de azeite
• 4 dentes de alho picados
• 1/2 cebola picada
• 200g de extrato de tomate
• 1 colher de sopa de chimichurri
• 4 xícaras de arroz
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• 1 tomate picado
• 1 colher de sopa de páprica
• 1 colher de sopa de açafrão
• Pimenta jalapeño (opcional, para quem gosta de um toque picante)
• 100g de tomate cereja cortado ao meio
• Cheiro-verde a gosto (para finalizar)

Modo de preparo

Picanha

1. Tempere a picanha com sal e pimenta do reino a gosto. Reserve.
2. Pique os 4 dentes de alho e espalhe sobre a picanha para dar um toque de sabor.
3. Coloque a picanha na grelha bem quente, com o lado da gordura virado para cima. Deixe grelhar até a gordura começar a derreter e dourar.
4. Vire a picanha e continue grelhando até atingir o ponto desejado.
5. Para finalizar, salpique alho frito por cima, se quiser dar aquele crocante especial.

Arroz à toscana

1. Em uma panela grande, aqueça um fio de azeite e refogue o alho e a cebola picada até ficarem dourados.
2. Adicione a linguiça toscana picada e deixe dourar bem.
3. Acrescente o extrato de tomate, chimichurri, tomate picado, páprica, açafrão e pimenta jalapeño (se estiver usando), misturando tudo.
4. Adicione as 4 xícaras de arroz e mexa bem, para incorporar todos os temperos.
5. Complete com água até cobrir o arroz (aproximadamente 8 xícaras de água).
6. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
7. Quando o arroz estiver quase cozido, adicione os tomates cereja cortados ao meio e o cheiro-verde.
8. Tampe a panela e deixe o arroz terminar de cozinhar até ficar macio e saboroso.

Dicas extras

• Se quiser dar mais sabor à picanha, adicione algumas ervas frescas, como alecrim ou tomilho, no tempero.
• Para garantir que o arroz não fique seco, ajuste a quantidade de água conforme necessário. Dependendo do tipo de arroz, pode precisar de um pouquinho mais de líquido.

Pronto!

Agora você tem uma refeição completa para alimentar bem sua família e amigos no churrasco.

Olha, esse arroz à toscana pra acompanhar a nossa picanha suculenta deve ficar bom, hein? Mas testa aí e me fala nos comentários se ficou bom.

VaLeW!

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