Procedimentos gastronômicos em vídeos e/ou textos.
Receita que ensina como preparar no churrasco o cupim na manteiga. É facinho e combina com farofa com cebola caramelizada e alho frito, molho de cebola agridoce (ou vinagrete clássico), arroz biro-biro ou mandioca cozida.
Sete variações de vinagrete, desde a mais tradicional até algumas inusitadas, como a de feijão fradinho ou a de jiló com com pimenta-de-cheiro. Tudo com ingredientes típicos e regionais, que podem dar um toque especial à sua mesa.
Guia em vídeo e texto sobre quais são os principais pontos da carne e como identificar cada um durante o preparo do churrasco para aprender como fazer bom uso das peças, lançando opções para todos os tipos de gostos (inclusive os maus).
Receita de Pennette Rigate com abobrinha, berinjela e tomate cereja que encontrei durante uma “escavação culinária”. É bem leve, com cara de almoço de verão, e dá pra acompanhar e harmonizar com outras opções também muito saborosas.
Técnica de como limpar e filetar peixes, com foco na tilápia — um dos pescados mais acessíveis e saborosos para preparar na brasa —, e como assá-la inteira, com direito a um molho especial feito com limão siciliano, maionese e creme de leite!
Deliciosa e divertida receita de Buraco Quente — pão recheado com carne e queijo —, no churrasco que é capaz de animar qualquer Festa de São João ou até mesmo surpreender a família em um fim de semana comum e agradável de sempre.
Receita de maçã do amor do churrasqueiro: linguiça toscana tranformada em um bolinho de linguiça recheado com queijo banhado em caramelo agridoce, pra sua Festa de São João ou braseiro com a família e amigos. Em vídeo e em texto.
Receita prática e saborosa de sanduíche de carne louca e quentão, em vídeo e em texto, que ensina passo a passo como fazer o maior sucesso da sua Festa de São João. A carne é no braseiro, e o vinho e a cachaça é no quentão!
Receita de canjiquinha caipira de linguiça recheada de pimenta biquinho que com toda certeza vai enriquecer a sua Festa de São João, um interessante cardápio para o rango das noites frias de inverno. Com passo a passo em vídeo e texto.
Receita de filé de tilápia defumada no churrasco, interessantíssima para uma sexta-feira, que ensina a fazer esse versátil peixe acompanhado com um purê de batata cremoso e com aroma irresistível no disco de arado.
Prática receita de espetinho de Festa de São João, indispensável nestes eventos que fazem parte das verdadeiras tradições brasileiras, pra acompanhar o seu quentão, canjiquinha e canjica em torno da fogueira.
Como fazer ovo de galinha em conserva acompanhado de molho rosé, uma receita de tira-gosto barato e clássico para acompanhar uma boa cachaça ou cerveja gelada. Vira bem em festas, encontros familiares ou numa boa tarde de boteco em casa.
Interessante e apetitosa receita que ensina como preparar um churrasco de apartamento com picanha ao molho de pimenta acompanhada de legumes que pode mais do que quebrar o galho na impossibilidade de acender um braseiro!
Receita que ensina a fazer a Barriga de Porco Crocante Chinesa (Chinese Crispy Pork Belly), em vídeo legendado e em texto. Rende 8 porções e parece dar um pouco de trabalho, mas os ingredientes não são muito difíceis de encontrar.
Aprenda a fazer o legítimo Frango Grelhado à Criolla (Pollo a la Braza a la Criolla) com esta receita peruana enviada por nativos. É um exótico e saboroso prato mais encorpado que pode ser feito na brasa, na grelha e até em alguma fritadeira a vapor.