Como preparar tilápia crocante no churrasco

Neste artigo, temos uma receita, em vídeo e em texto, que ensina como preparar uma tilápia crocante no churrasco, ou seja, temos aqui duas coisas deliciosas — churrasco e tilápia — mas com um tchan a mais garantido pela crocância, uma ideia, aliás, bem interessante para o braseiro de sexta-feira!

Pra quem não conhece, tilápia é um nome dado a quase uma centena de espécies de peixe de água doce caracterizados gastronomicamente como leves e versáteis, com sabor suave que combina bem com quase qualquer tipo de preparo, como se fosse a picanha dos peixes. Rica em proteínas e com baixo nível de gorduras saturadas, trata-se de uma opção saudável e acessível, amplamente usada na culinária global, apesar de seu menor teor de ômega-3 em comparação com outros peixes.

Já quem ensina a receita da tilápia crocante é o nosso sempre contagiante e ainda não tão grisalho José Almiro, num vídeo do canal Churrasqueadas publicado originalmente em 15 de julho de 2016 que passa a receita e demonstra o procedimento. A versão em texto, que segue abaixo, foi baseada no vídeo em questão pra ajudar ainda mais no preparo desta belezinha.

Ingredientes

• 3 kg de filé de tilápia
• 1 copo de requeijão
• 100 g de creme de cebola
• 300 g de parmesão ralado
• 30 g de salsa desidratada
• 30 g de orégano
• Sal a gosto

Modo de preparo

1. Tempere os filés de tilápia com sal.
2. Empane cada filé no creme de cebola, cobrindo bem os dois lados.
3. Leve à grelha sobre braseiro médio. Deixe assar por cerca de 5 minutos, depois vire.
4. Assim que virar, espalhe requeijão sobre os filés e polvilhe com bastante parmesão ralado.
5. Deixe mais 3 minutos na brasa, até gratinar e ficar crocante.
6. Finalize polvilhando orégano e salsa desidratada.

Observações

• O tempo de preparo é rápido: cerca de 8 minutos no total, dependendo da intensidade do braseiro.
• O creme de cebola ajuda a criar uma crosta leve que intensifica a crocância quando combinado ao queijo.

Dicas extras

• Para variar, experimente substituir o parmesão por queijo meia-cura ralado grosso — pode dar um sabor mais rústico e também crocante.
• Se preferir um toque picante, adicione pimenta calabresa junto ao creme de cebola antes de empanar.
• Essa receita harmoniza muito bem com vinho branco seco ou uma cerveja pilsen bem gelada. Uma boa cachaça, não aquela que você deixa pro cunhado, tal qual é o caso da tilápia, também combina com tudo.
• Para um acompanhamento leve, sirva com uma salada verde simples ou um vinagrete de tomate cereja.

Vamos experimentar?

Tilápia já é uma delícia por si só, mas com essa crocância do churrasco fica irresistível. É daquelas receitas que deixam até quem “não gosta de peixe” com vontade de provar!

Então, faça em casa, teste as variações e depois conta pra gente como ficou! Se gostou, compartilhe com os amigos e salve para não perder no próximo churrasco.

Boa churrasqueada e VaLeW!

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