Receita de pintado com molho de alcaparras no churrasco

Este vídeo do canal Churrasqueadas originalmente publicado em 13 de março de 2020 ensina uma receita que ensina como preparar o delicioso peixe pintado com molho de alcaparras no churrasco, o que pode ser uma excelente opção tanto para períodos onde não comemos carne — como às sextas-feiras, Quarta-Feira de Cinzas ou na Quaresma — como para qualquer outra ocasião em que quisermos lançar um peixinho na brasa e variar o cardápio.

Pra quem não conhece, o pintado é um peixe de água doce, popular no Brasil e conhecido também como surubim, capari ou moleque em algumas regiões. Já o molho de alcaparras dá um toque especial e refinado ao prato, combinando perfeitamente com o sabor delicado do grelhado.

Confira o bem-humorado procedimento, como é marca registrada do José Almiro, e o passo a passo a seguir, uma receita em texto que publicamos com base no vídeo do Churrasqueadas.

Ingredientes

Para o peixe

• 1 kg de postas de pintado
• 1 limão (suco)
• Sal a gosto
• 1/2 xícara de azeite
• 4 dentes de alho (picados)
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1/2 maço de cheiro-verde (picado)
• 1 colher de sopa de lemon pepper
• 200 ml de leite de coco

Para o molho de alcaparras

• 100 g de alcaparras
• 1/2 xícara de azeite
• Suco de 1 limão
• Sal a gosto

Modo de preparo

Preparando o pintado

1. Tempero: coloque as postas de pintado em um recipiente. Tempere-as com suco de limão, sal, pimenta-do-reino, lemon pepper, azeite e o alho picado. Misture bem para que o tempero penetre no peixe. Deixe marinar por cerca de 30 minutos.
2. Cozimento na grelha: após o tempo de marinada, leve as postas de pintado à grelha da churrasqueira em fogo médio. Deixe grelhar por cerca de 15 minutos de cada lado ou até que o peixe esteja dourado e cozido por dentro.
3. Finalização: quando o peixe estiver quase pronto, pincele um pouco do leite de coco sobre as postas para realçar o sabor e deixar o peixe ainda mais suculento.

Preparando o molho de alcaparras

1. Mistura do molho: em uma tigela, misture as alcaparras com o azeite, suco de limão e uma pitada de sal. Misture bem até que tudo esteja incorporado.

Montagem

1. Servindo: retire as postas de pintado da churrasqueira e disponha-as em um prato. Despeje o molho de alcaparras sobre as postas ou sirva-o à parte.
2. Finalização: polvilhe o cheiro-verde picado sobre o peixe antes de servir.

Esse pintado ou surubim vai ficar daquele jeitão, diz aí.

Aprendeu como lançar esse peixinho na brasa? Tenta aí e nos diga nos comentários como foi.

VaLeW!

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