Receita de tilápia grelhada com legumes na brasa

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Trazemos aqui uma apetitosa receita de tilápia grelhada com legumes na brasa que pode ser interessante tanto para quem quer variar o cardápio, pros churrascos das sextas-feiras ou para uma leve e saudável refeição no período da Quaresma.

O procedimento foi ensinado e demonstrado pelo sempre contagiante José Almiro num vídeo originalmente publicado a 1º de abril de 2022 (mas não é pegadinha), no canal Churrasqueadas. Esta é uma daquelas receitas que só de ver fazendo já abre o apetite, e, preparar certinho, não tem erro, afinal, não é à toa que chamamos a tilápia da picanha dos peixes.

A seguir, temos a versão em texto da receita, que apressamos baseada no que foi mostrado no vídeo, pra ajudar mais ainda a gente na hora de acender a velha churrasqueira de guerra. Há algumas dicas extras que trouxemos de outras fontes também:

Ingredientes

Tilápia grelhada

400g de filé de tilápia
Sal (a gosto)
Pimenta-do-reino (a gosto)
50g de pimenta biquinho (picada ou inteira, conforme o uso)
Coentro (pouca quantidade, picado)
Tomilho (picado ou depenado)
½ xícara de azeite

Legumes grelhados

Tomate-cereja
Pimentão
Cenoura
Abobrinha
Sal (a gosto)
Pimenta-do-reino (a gosto)
Lemon pepper
Azeite (generoso)

Modo de preparo

Tilápia

Coloque os filés de tilápia em uma cumbuca.
Pique as pimentas biquinho, o coentro e o tomilho, e adicione à tilápia.
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Regue com um belo fio de azeite (seja generoso) e misture bem, garantindo que o tempero atinja ambos os lados dos filés.
Coloque os filés em uma grelha própria para peixes, previamente untada com azeite ou manteiga em ponto de pomada, para evitar que grude.
Leve à churrasqueira com braseiro fraco, mantendo cerca de 60 cm de distância da brasa.
Grelhe de ambos os lados até que o peixe esteja cozido, dourado e não grude na grelha.

Legumes grelhados

Corte os pimentões, abobrinhas e cenouras em tiras; corte os tomates-cereja ao meio ou deixe inteiros.
Grelhe os legumes na churrasqueira até que fiquem macios e levemente chamuscados.
Recolha os legumes em uma tigela e tempere com sal, pimenta-do-reino, lemon pepper, azeite e pimenta biquinho inteira. Misture bem.

Montagem final

Em um prato grande, faça uma cama com os legumes grelhados.
Retire os filés da grelha com cuidado e coloque sobre os legumes.
Finalize com alguns tomates-cereja e mais um fio de azeite por cima.

Dicas extras

Tipo de grelha: caso não tenha uma grelha específica para peixe, use uma grelha dupla convencional bem untada, e manuseie com cuidado para o peixe não quebrar.
Substituições: se não encontrar pimenta biquinho, você pode experimentar pimentas doces como a cambuci ou até pimentão amarelo em tiras para dar cor e leve doçura.
Braseiro ideal: peixe grelha melhor com calor suave. Use brasa baixa e evite labaredas. Se possível, grelhe com tampa para um cozimento mais uniforme.
Versão mais rápida: dá pra deixar os legumes prontos com antecedência e apenas aquecer na grelha antes de montar o prato.
Bebidas: o prato harmoniza bem com cervejas leves, caipirinhas cítricas, vinho branco seco ou sucos de maracujá e limão.

Curtiu a receita?

Então salva aí pra não perder, compartilha com os amigos e se prepara para experimentar uma das formas mais leves, coloridas e deliciosas de se fazer churrasco.

E se testar esta tilápia na brasa, volte aqui nos comentários e nos diga como foi. Boa churrasqueada a todos! 🔥🐟🥕🍅

VaLeW!