Como preparar miolo de alcatra em suculentos bifes no churrasco

Técnica de como preparar miolo de alcatra em suculentos bifes no churrasco, receita saborosa e irresistível, que revela o segredo, os detalhes do preparo e a escolha de ingredientes simples, mas que fazem toda a diferença.

Adicionado a 27 de janeiro de 2025, por Valewson. | Acesse à descrição completa

Neste artigo, estamos trazendo a técnica de como preparar miolo de alcatra em suculentos bifes no churrasco, algo que só de olhar os ingredientes já deixa água na boca.

Quem ensinou esta receita saborosa e irresistível foi ninguém menos que o sempre contagiante José Almiro, num vídeo do canal Churrasqueadas publicado originalmente em 12 de maio de 2017, que também revela o segredo, o que está nos detalhes do preparo e na escolha de ingredientes simples, mas que fazem toda a diferença.

A seguir, fizemos também a versão em texto da receita, a qual foi baseada no vídeo, pra ajudar ainda mais a organizar as coisas no seu próximo braseiro!

Ingredientes

  • 1 kg de miolo de alcatra cortado em bifes de 1 a 2 cm de espessura;
  • Sal (a gosto);
  • Pimenta-do-reino (a gosto);
  • 1/2 xícara de shoyu;
  • 5 dentes de alho amassados;
  • Tempero pronto para carne (opcional, para reforçar o sabor);
  • Palitos de madeira para espetos (deixados de molho na água por pelo menos 30 minutos).

Modo de preparo

  1. Prepare os bifes
    • Comece aparando os bifes para retirar membranas ou nervos que possam endurecer a carne. Utilize uma faca bem afiada para garantir cortes precisos.
    • Certifique-se de que os bifes tenham espessura de 1 a 2 cm para evitar que ressequem durante o preparo.
  2. Tempere a carne
    • Coloque os bifes em uma tigela e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
    • Adicione o shoyu e o alho amassado, misturando bem para que os temperos penetrem na carne.
    • Se preferir, acrescente um pouco de tempero pronto para carne para intensificar o sabor.
  3. Monte os espetos
    • Espete os bifes em palitos de madeira, dobrando-os em forma de sanfona (uma dobra para cada lado). Isso ajuda a manter a carne suculenta durante o preparo.
    • Para um toque especial, aproveite o tempero que sobrou na tigela e tempere algumas lâminas de abobrinha com sal, azeite, shoyu e alho em pó. Espete as fatias de abobrinha para acompanhar os bifes.
  4. Grelhe os bifes
    • Prepare um braseiro bem forte.
    • Coloque os espetos sobre a grelha e deixe assar por aproximadamente 5 minutos de cada lado. Esse tempo é suficiente para garantir um bife dourado por fora e suculento por dentro.
  5. Finalize e sirva
    • Retire os espetos da grelha e sirva imediatamente. O aroma e a maciez dos bifes farão sucesso no seu churrasco.
    • Para acompanhar, uma cerveja bem gelada é a escolha perfeita, e o Almiro toma uma trincando pra finalizar o vídeo (antes dos erros da gravação hehehe!).

Dica extra

  • Se você quiser um acompanhamento leve e saboroso, a abobrinha laminada e grelhada complementa muito bem os bifes, além de trazer um toque de frescor ao prato.

Pois é só isso mesmo por hoje.

Acho que se você fizer direitinho esses bifes de alcatra na brasa, vai obter a suculência e o sabor desejado que deixarão sua próxima churrascada daquele jeitão.

Depois, volte aqui e deixe nos comentários o que achou desta receita!

VaLeW!

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