Como preparar miolo de alcatra em suculentos bifes no churrasco
Técnica de como preparar miolo de alcatra em suculentos bifes no churrasco, receita saborosa e irresistível, que revela o segredo, os detalhes do preparo e a escolha de ingredientes simples, mas que fazem toda a diferença.
Adicionado a 27 de janeiro de 2025, por Valewson. | Acesse à descrição completaNeste artigo, estamos trazendo a técnica de como preparar miolo de alcatra em suculentos bifes no churrasco, algo que só de olhar os ingredientes já deixa água na boca.
Quem ensinou esta receita saborosa e irresistível foi ninguém menos que o sempre contagiante José Almiro, num vídeo do canal Churrasqueadas publicado originalmente em 12 de maio de 2017, que também revela o segredo, o que está nos detalhes do preparo e na escolha de ingredientes simples, mas que fazem toda a diferença.
A seguir, fizemos também a versão em texto da receita, a qual foi baseada no vídeo, pra ajudar ainda mais a organizar as coisas no seu próximo braseiro!
Ingredientes
- 1 kg de miolo de alcatra cortado em bifes de 1 a 2 cm de espessura;
- Sal (a gosto);
- Pimenta-do-reino (a gosto);
- 1/2 xícara de shoyu;
- 5 dentes de alho amassados;
- Tempero pronto para carne (opcional, para reforçar o sabor);
- Palitos de madeira para espetos (deixados de molho na água por pelo menos 30 minutos).
Modo de preparo
- Prepare os bifes
- Comece aparando os bifes para retirar membranas ou nervos que possam endurecer a carne. Utilize uma faca bem afiada para garantir cortes precisos.
- Certifique-se de que os bifes tenham espessura de 1 a 2 cm para evitar que ressequem durante o preparo.
- Tempere a carne
- Coloque os bifes em uma tigela e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Adicione o shoyu e o alho amassado, misturando bem para que os temperos penetrem na carne.
- Se preferir, acrescente um pouco de tempero pronto para carne para intensificar o sabor.
- Monte os espetos
- Espete os bifes em palitos de madeira, dobrando-os em forma de sanfona (uma dobra para cada lado). Isso ajuda a manter a carne suculenta durante o preparo.
- Para um toque especial, aproveite o tempero que sobrou na tigela e tempere algumas lâminas de abobrinha com sal, azeite, shoyu e alho em pó. Espete as fatias de abobrinha para acompanhar os bifes.
- Grelhe os bifes
- Prepare um braseiro bem forte.
- Coloque os espetos sobre a grelha e deixe assar por aproximadamente 5 minutos de cada lado. Esse tempo é suficiente para garantir um bife dourado por fora e suculento por dentro.
- Finalize e sirva
Dica extra
- Se você quiser um acompanhamento leve e saboroso, a abobrinha laminada e grelhada complementa muito bem os bifes, além de trazer um toque de frescor ao prato.
Pois é só isso mesmo por hoje.
Acho que se você fizer direitinho esses bifes de alcatra na brasa, vai obter a suculência e o sabor desejado que deixarão sua próxima churrascada daquele jeitão.
Depois, volte aqui e deixe nos comentários o que achou desta receita!
VaLeW!
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Visão geral
- Duração: 06:39
- Visualizações: 9
- Categoria(s): Receitas, Vídeos
- Canal: Churrasqueadas
- Marcador(es): Alcatra, Bolonha Club, Churrasco, Gastronomia
- Postado por: Valewson