Churrasco de apartamento com picanha ao molho de pimenta e legumes

Nesta publicação, estamos arquivando uma interessante e apetitosa receita que ensina como preparar um irresistível churrasco de apartamento com picanha ao molho de pimenta acompanhada de legumes que pode mais do que quebrar o galho na impossibilidade de acender aquele braseiro que todo mundo gosta.

O procedimento foi demonstrado e explicado pelo sempre bem-humorado e contagiante José Almiro num vídeo originalmente publicado em 21 de setembro de 2018 no canal Churrasqueadas. Já a versão em texto, que segue abaixo, foi baseada no vídeo, embora com algumas adaptações e dicas extras, numa seção própria.

Ingredientes

Para a carne

• 1 picanha inteira
• Sal grosso a gosto

Para o molho de pimenta

• Pimenta-malagueta picada
• Alho bem picado
• Pitada de açúcar
• Azeite
• Sal a gosto

Para os legumes grelhados

• Pimentão (qualquer cor)
• Abobrinha italiana
• Berinjela
• Tomate
• Lemon pepper (ou outro tempero de sua preferência)
• Cebola em pó
• Azeite
• Sal

Modo de preparo

1. Preparando a churrasqueira portátil – Utilize uma churrasqueira com carvão e álcool gel, ideal para ambientes pequenos. Em 5 minutos, ela estará pronta para uso.
2. Cortando a picanha – Corte a picanha em bifes de aproximadamente dois dedos de espessura para manter a suculência. Tempere com sal grosso no momento de levar à churrasqueira.
3. Grelhando os legumes – Corte os legumes em rodelas e disponha na grelha junto com a picanha. A ordem pode variar conforme a textura dos legumes, mas todos devem ser virados para assar por igual.
4. Preparando o molho de pimenta – Numa tigela, misture a pimenta-malagueta bem picada com alho, uma pitada de açúcar, azeite e sal. Mexa bem até formar um molho rústico e aromático.
5. Finalizando o prato – Quando a picanha e os legumes estiverem prontos, desligue a churrasqueira portátil e sirva a carne com o molho de pimenta por cima, acompanhada dos legumes temperados com lemon pepper, cebola em pó, azeite e sal.

Dicas extras

• O açúcar no molho ajuda a quebrar a acidez e a ardência da pimenta, equilibrando melhor os sabores e agradando mais paladares.
• Para um molho mais suave, substitua a pimenta-malagueta por pimenta dedo-de-moça sem sementes.
• Suco de limão ou vinagre de vinho tinto no molho pode dar um toque cítrico e equilibrar o sabor.
• Um pouco de mostarda ou molho shoyu pode criar uma versão agridoce do molho.
• Inclua ervas frescas como salsinha ou coentro picado para trazer frescor ao preparo.
• Apesar do foco da receita ser uma churrasqueira de apartamento, todas as etapas também podem ser feitas em uma churrasqueira comum ou grelha elétrica, tornando essa opção ainda mais versátil.
• Uma cerveja pilsen bem gelada combina perfeitamente com a intensidade da carne e da pimenta.
• Vinhos tintos leves, como Pinot Noir ou Merlot, equilibram bem o sabor defumado da carne.
• Para quem prefere sem álcool, um chá mate gelado com limão ou uma água com gás e rodelas de laranja são ótimas pedidas refrescantes.

Se você gostou da receita, compartilhe com seus amigos, deixe um comentário contando como ficou o seu churrasco de apartamento e não esqueça de nos acompanhar para mais dicas saborosas como esta!

Mas é só tentar. Não tem erro não. Pra errar a mão na picanha, só se a peça for de péssima qualidade ou deixar passar muito do ponto.

Bom apetite e até a próxima! 🍖🥗🔥

VaLeW!

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