Receita de espetinho de Festa de São João

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Com esta sensacional e prática receita do canal Churrasqueadas, publicada originalmente em 26 de julho de 2017, vamos aprender a preparar o espetinho de Festa de São João, indispensável nestes eventos que fazem parte das verdadeiras tradições brasileiras e se dão em uma das melhores épocas do ano.

Vale sempre lembrar que festas juninas têm origem cristã: celebram o nascimento de São João Batista em 24 de junho, data fixada com base em referências bíblicas (ao contrário do que alguns ainda pensam) e antigas tradições da Igreja. No Brasil, a celebração ganhou corpo com fogueiras acesas no inverno, quadrilhas inspiradas em danças europeias e, claro, muita comida típica — milho assado, carnes na brasa, bolos, quentão e outras delícias que aquecem o corpo e a alma.

Então, pra acompanhar o seu quentão, canjiquinha e canjica, vamos registrar aqui esta receita trazida pelo nosso sempre contagiante José Almiro no vídeo e também num texto que fizemos baseado no mesmo, com algumas dicas extras, pra ajudar, o qual encontra-se a seguir:

Ingredientes

Carne bovina (contrafilé, colchão mole, ponta de coxão duro ou alcatra);
Carne suína (pernil, lombo ou outra de sua preferência);
Salsicha;
Pimentão (verde, vermelho ou amarelo);
Cebola;
Tomate-cereja;
Sal a gosto;
Pimenta-do-reino a gosto;
Azeite;
Molho shoyu (opcional).

Modo de preparo

Corte os ingredientes:
- Corte a carne bovina e a carne suína em cubos de tamanho uniforme.
- Corte a salsicha em pedaços.
- Corte o pimentão em quadrados, removendo a parte branca interna.
- Corte a cebola em “canoínhas” (pedaços curvos).
- Separe os tomates-cereja inteiros para finalizar os espetos.
Tempere os cubos:
- Em tigelas separadas, tempere as carnes com sal, pimenta-do-reino, um fio de azeite e um pouco de molho shoyu (opcional).
- Misture bem e deixe pegar o tempero por alguns minutos.
Prepare os espetos:
- Antes de montar, deixe os palitos de espetinho de molho em água para evitar que queimem na grelha.
- Intercale os ingredientes nos palitos: carne bovina, cebola, carne suína, pimentão, carne bovina, salsicha, pimentão, carne suína, e finalize com tomate-cereja.
Hora da grelha:
- Leve os espetinhos à churrasqueira com braseiro médio.
- Asse por aproximadamente 30 minutos, virando de tempos em tempos para dourar todos os lados por igual.
Sirva-se:
- Espetinhos prontos, bem douradinhos por fora e suculentos por dentro. Sirva direto no espeto!

Dicas extra

Acompanhe com quentão, cerveja gelada ou outras bebidas típicas da festa.
Deixe os espetos de molho por pelo menos 15 minutos antes de montar: isso evita que queimem durante o churrasco.
Particularmente, considero que uma farinha de mandioca combina demais com um bom espetinho.
Se quiser, acrescente frango à mistura para deixar ainda mais variado. Quem sabe?
Para facilitar o manuseio e deixar o visual mais bonito, finalize sempre com um tomate-cereja.

Pronto.

Espero que esta receita não apenas resulte em não apenas deliciosos espetinhos como também nos deixe mais empolgados para a próxima festa junina. Quem sabe você leva ela para preparar lá na paróquia e ajudar a turma a deixar tudo ainda mais especial?

Será que este ano vai fazer frio pra rolar uma boa fogueira? Qualquer coisa, se estiver muito calor, manda o churrasquinho tomando uma gelada mesmo. Ah! Dá pra lançar também em outras épocas do ano, claro.

Enfim, se der certo, conte pra nós nos comentários. Mas deve virar sim. Churrasqueadas não dá ponto sem nó!

Viva São João!