Receita do churrasqueiro de maçã do amor feita com linguiça toscana

Nesta publicação, vamos apresentar uma receita totalmente inusitada e bem-humorada do canal Churrasqueadas, a da maçã do amor do churrasqueiro, a qual envolve transformar linguiça toscana em um “doce” que, apesar do nome, não tem nada de sobremesa, sendo um delicioso bolinho de linguiça recheado com queijo e banhado em caramelo agridoce, remetendo visualmente à clássica maçã do amor das festas juninas.

O preparo foi ensinado por José Almiro, devidamente trajado para a Festa de São João, em um vídeo originalmente publicado em 5 de julho de 2024 onde é demonstrado o passo a passo em clima de arraiá, com muito humor e dicas práticas para você fazer bonito nestas maravilhosas festividades e também nos seus outros churrascos do decorrer do ano.

A seguir, veja a receita adaptada em texto com base no vídeo:

Ingredientes

Para a massa

• 1kg de linguiça toscana (sem a tripa, ou seja, com a linguiça desmanchada)
• 100g de farinha de pão ou farinha de rosca
• 100g de queijo prato (pode substituir por mussarela)
• Palitos de sorvete

Para a calda de caramelo vermelho

• 1kg de açúcar
• 1 colher de sopa de vinagre
• 500ml de água
• 1 colher de sopa de corante vermelho

Modo de preparo

1. Preparando a massa

• Retire toda a tripa da linguiça e coloque a carne em uma tigela.
• Misture a farinha de pão ou rosca para dar liga. Mexa bem até virar uma massa modelável.
• Divida a massa em porções e modele em formato de bola achatada, lembrando uma maçã.
• Recheie cada porção com um cubo de queijo no centro e feche bem.
• Espete um palito de sorvete na base de cada bolinho.

2. Assando

• Leve os bolinhos para a grelha em braseiro médio (aproximadamente 40cm da brasa).
• Vire-os de tempos em tempos para dourar por igual.

3. Preparando a calda

• Em uma panela grande, adicione o açúcar, a água, o vinagre e o corante vermelho.
• Misture delicadamente sem usar colher (apenas girando a panela ou com movimentos suaves).
• Deixe ferver até atingir ponto de caramelo denso, cerca de 20-25 minutos.

4. Finalização

• Retire os bolinhos do fogo e deixe esfriar por alguns minutos.
• Banhe cada bolinho na calda vermelha, cobrindo bem.
• Apoie-os deitados em papel-manteiga ou uma superfície untada até a calda secar.

Dicas extras

• Pode usar outro tipo de linguiça de sua preferência (como pernil ou calabresa suave).
• O queijo prato pode ser substituído por um queijo mais firme, como coalho.
• Para uma versão picante, inclua um toque de pimenta calabresa na massa. Se quiser menos picância, use pimenta biquinho mesmo. Ou as duas.
• A calda vermelha combina bem com carnes defumadas ou com toques de gordura, criando um contraste agridoce delicioso.
• Sirva como petisco criativo em festas temáticas, acompanhado de cachaça, quentão ou cerveja gelada.

Gostou da ideia?

Então faça essa receita diferente, divertida e deliciosa na sua próxima festa de São João ou no braseiro com a família e os amigos.

Chame a galera, compartilhe e mande ver nessa maçã do amor que é a cara do churrasqueiro!

Boas festas juninas a todos!

VaLeW!

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