Como fazer ovo de galinha em conserva e molho rosé

Petisco que vira bem em festas, encontros familiares ou numa boa tarde de boteco em casa.

Adicionado a 16 de maio de 2025 por Valewson.

Resolvemos trazer uma pedreiragem hoje aqui, no Bolonha Club, pois vamos ensinar como fazer ovo de galinha em conserva, um tira-gosto barato e clássico para acompanhar uma boa cachaça ou cerveja gelada, mas acompanhado de um molho rosé caseiro, que equilibra a acidez da conserva com uma cremosidade agradável.

É algo bem fácil e didático, além de relativamente barato também, pois os ingredientes simples que não costumam ser muito caros (exceto no governo do amor) e se encontram em praticamente qualquer mercado, supermercado e até em padarias. O resultado é deveras delicioso.

O único porém deste tira-gosto é que, como será necessário esperar os ovos curtirem na conserva, não é algo instantâneo que dá para fazer na hora para encher o bucho. Tem que deixar eles prontos na geladeira com alguma antecedência de alguns dias, mas o molho pode (e deve) ser feito na hora!

Vamos lá preparar essa belezinha? O procedimento vem a seguir:

Ovos em conserva

Ingredientes

12 ovos de galinha;
500 ml de água;
200 ml de vinagre (preferencialmente branco);
2 colheres (sopa) rasas de sal;
folhas de louro a gosto;
especiarias adicionais e opcionais: pimenta preta, pimenta vermelha, manjericão seco, tempero completo etc.

Preparo

Cozinhe os ovos em uma panela grande e baixa, com bastante água. Deixe ferver por exatos 30 minutos.
Enquanto isso, em um recipiente de vidro bem limpo (convém esterilizar dando uma ferventada), misture a água, o vinagre, o sal e as folhas de louro (e outros temperos, se desejar). Mexa bem e reserve.
Dá pra fazer em recipiente de plástico também, na falta, mas de vidro é bem melhor.
Descasque os ovos com cuidado ainda quentes, evitando rachaduras ou danos que possam “sujar” a conserva.
Coloque os ovos descascados na solução preparada, tampe bem o recipiente e leve à geladeira.
Deixe descansar por pelo menos 2 dias antes de consumir. Quanto mais tempo, mais saboroso!

Molho rosé

Ingredientes

1 xícara (chá) de maionese;
1 xícara (chá) de ketchup;
4 colheres (sopa) de azeite;
suco de 1 limão;
1 colher (sopa) de mostarda;
1 colher (chá) de sal (ou a gosto).

Preparo

Misture todos os ingredientes em uma tigela pequena até formar um creme homogêneo.
Sirva imediatamente em uma molheira ou pote pequeno junto aos ovos em conserva.

Dicas para servir

Os ovos podem ser cortados ao meio ou servidos inteiros.
Se quiser só a pedreiragem mesmo, não precisa nem do molho rosé, o que não quer dizer que este acompanhamento seja a coisa mais sofisticada do mundo, claro.
Coloque-os em uma travessa com o molho no centro, decorando com folhas verdes, palitos ou rodelas de limão.
Vira bem como petiscos em festas, encontros familiares ou numa boa tarde de boteco em casa.
Dá pra usar o molho rosé como condimento para outros pratos, como sanduíches, ou com ovos de codorna.

Gostou da receita? Comente aqui embaixo como você temperaria os ovos ou daria seu toque pessoal no molho rosé!

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Até a próxima rodada!

VaLeW! 🥚🔥🥂