Receita de Pato Recheado com Farofa no Churrasco

Estamos trazendo aqui uma receita de pato recheado com farofa no churrasco ensinada pelo José Almiro, em seu agradável canal Churrasqueadas.

Com um toque de suco de laranja e recheado com uma farofa tropical, esse prato pode ser uma escolha ideal para destacar a sua churrascada e, quem sabe, impressionar seus convidados. Acompanhe o passo a passo em vídeo e em texto e prepare esta carne que com certeza foge bastante do que vemos naqueles encontros preguiçosos do fim de semana.

Esta receita de pato recheado com farofa serve de 6 a 8 pessoas e leva aproximadamente 2 horas pra ficar pronta, um pouco demorado, mas de repente vale a pena pra quem quer variar no churrasco com uma combinação de sabores tropicais e técnicas tradicionais.

Ingredientes

• 3 patos inteiros
• 1 ramo de alecrim
• 1 colher de chá de canela
• 1 ramo de curry
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto
• 1 copo de suco de laranja (para marinar)

Para a farofa

• 200g de farinha de milho
• 1 ramo de cheiro verde (salsinha e cebolinha)
• 1 manga (picada)
• 3 rodelas de abacaxi (picadas)
• 100g de uvas-passas sem caroço
• 100g de manteiga
• 3 colheres de sopa de mel
• 1 copo de suco de laranja
• 100g de gengibre ralado
• Papel alumínio

Modo de preparo

Preparando o pato

1. Marinar os patos – Antes de começar o preparo, dê um banho nos patos com o suco de laranja. Isso não só adiciona sabor, como também ajuda a amaciar a carne, além de trazer os benefícios antioxidantes da laranja.
2. Temperar – Tempere os patos com alecrim, canela, curry, pimenta-do-reino e sal a gosto. Certifique-se de massagear bem o tempero na carne para que o sabor penetre de maneira uniforme.

Preparando a farofa

1. Cortar os ingredientes – Pique o cheiro verde, a manga e o abacaxi em pedaços pequenos.
2. Refogar os ingredientes – Em uma panela, derreta a manteiga e adicione o gengibre ralado. Refogue por alguns minutos até liberar o aroma. Depois, acrescente o cheiro verde, a manga, o abacaxi, as uvas-passas e a farinha de milho. Misture bem.
3. Finalizar a farofa – Adicione o mel e o suco de laranja à farofa e mexa até que todos os ingredientes estejam bem incorporados. Ajuste o sal se necessário.

Recheando e assando o Pato

1. Rechear o pato – Com a farofa pronta, recheie o interior dos patos com generosidade. Isso vai garantir que o pato absorva ainda mais o sabor da farofa durante o tempo na churrasqueira.
2. Preparar para assar – Envolva cada pato em 3 camadas de papel alumínio, com o lado brilhante voltado para dentro. Isso ajudará a manter a umidade e o sabor durante o processo de assado.
3. Assar na churrasqueira – Coloque os patos embrulhados na grelha, começando por uma hora em braseiro alto. Após essa primeira fase, abaixe o fogo e deixe por mais 30 minutos em braseiro médio, para que cozinhe por completo e atinja um dourado perfeito.
4. Finalizar e servir – Após o tempo na churrasqueira, retire o papel alumínio com cuidado. O pato estará dourado e suculento, com a farofa absorvendo todos os sabores. Sirva imediatamente e aproveite!

Dica

Para um toque extra de sabor, finalize o pato assado com um pouco mais de gengibre ralado e um fio de mel antes de servir.

É isso aí.

Para mais detalhes, assista ao vídeo completo, o qual foi publicado originalmente em 14 de outubro de 2016, e confira o preparo deste apetitoso pato recheado com farofa na brasa.

Não se esqueça também de deixar suas considerações nos comentários.

VaLeW!

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